هـــمـــســـفـــر پـــایـــیـــزی

پــایــیــز هـمـان بــهــاریــســت کــه عــاشــق شــده است

کره نرم شده در محیط     125 گرم

پودر قند               90 گرم

تخم مرغ              1 عدد

آرد                    100 گرم

آرد ذرت              حدودا 200 گرم

بکینگ پودر          2/1 قاشق چایخوری

وانیل                 4/1 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه:

کره نرم شده ،پودر قند و وانیل رو اول با چنگال و بعد با همزن برقی خوب هم میزنیم.

تخم مرغ اضافه میکنیم و باز با همزن دو سه دقیقه ای هم میزنیم.

آرد الک شده رو با بکینگ پودر  مخلوط و به مواد بالا اضافه میکنیم.(بهتره ارد و بکینگ پودر سه مرتبه الک شوند)از این جا به بعد با قاشق هم میزنیم مواد رو.


آرد ذرت رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم.آرد ذرت باید تا جایی اضافه بشه که خمیر به دست نچسبد.اگر زیاد آرد ذرت اضافه کنید شیرینیها توی فر ترک میخورن.همین که خمیر کمی منسجم شد و به دست زیاد نچسبید کافیه..ارد بیشتری نریزین و خمیرتونو سنگین نکنید.

نکته مهم:نباید خمیر رو زیاد ورز بدید.با نوک انگشت بهتره.خمیرهایی که کره دارن(مثل خمیر تارت) با ورز دادن زیاد با گرمای دست به روغن میافتن و کیفیتشونو از دست میدن.
خمیر رو به چند قسمت تقسیم کنید و با رنگهای خوراکی یا کاکائو رنگشون کنید.
از خمیر گلوله هایی به اندازه نخود برمیداریم و توی دست گرد میکنیم و کنار هم میچینیم.کمی فشار میدیم به هم بچسبن.تو سینی کاغذ روغنی انداخته کمی با فاصله شیرینی ها رو می چینیم چون بزرگتر میشن.به مدت 10-12 دقیقه توی فر 175 درجه قرار میدیم تا بپزن.




نوشته شده در ساعت توسط مدیر