هـــمـــســـفـــر پـــایـــیـــزی

پــایــیــز هـمـان بــهــاریــســت کــه عــاشــق شــده است

مواد لازم:
شیر                  سه چهارم پیمانه
آب                   نصف پیمانه
آرد الک شده            یک پیمانه
کره                  50 گرم
تخم مرغ              4 عدد
نمک                  یک پنس
بیکینگ پودر           یک دوم قاشق چایخوری
پودر هل              یک چهارم قاشق چایخوری ( در صورت مصرف غذایی استفاده نشود )
وانیل                 یک چهارم قاشق چایخوری ( در صورت مصرف غذایی استفاده نشود )
خامه فرم گرفته        به مقدار لازم

طرز تهیه :
آب، شیر و کره را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوش آید. به محض جوش آمدن مخلوط ( آرد - بیکینگ پودر - هل - وانیل ) را در یک مرحله و سریع به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی درست شود ( حدود 5 دقیقه هم بزنید ).
سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خمیر کمی سرد شود.
فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
بعد از اینکه خمیر کمی سرد شد،‌ تخم مرغها را دانه دانه به خمیر اضافه کرده و هم بزنید. در انتها باید خمیر صاف و یکدستی داشته باشید.
اکنون خمیر را به وسیله قیف و با ماسوره مناسب ( شکوفه بزرگ ) روی سینی فر که قبلا به وسیله کاغذ روغنی پوشانده شده با فاصله قرار دهید.
سپس نان ها را حدود 15 دقیقه با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد و 15 دقیقه دیگر با 170 درجه سانتیگراد بپزید تا روی نان ها کاملاً طلایی شود.
نان ها را از داخل فر بیرون آورده و اجازه دهید تا خوب سرد شود، بعد از سرد شدن کامل در دمای محیط ، خامه شیرین فرم گرفته را از انتهای نان ها به وسیله قیف تزریق کنید.
 

نوشته شده در ساعت توسط مدیر